Blog Archive

Sunday, May 30, 2021

Deliziose mezze penne rigate in sughetto ai funghi freschi e pancetta

 


Ciao carissimi lettori,

Oggi ritorno con un post culinario che spero v’invoglia a passare un po’ di tempo in cucina. La ricetta di oggi è semplice, relativamente veloce e molto gustosa. L’unica complessità di questo piatto e data dal fatto che bisogna sapersi destreggiare fra diverse pentole e padelle e coordinarsi la successione delle vostre azioni. La ricetta di oggi è un primo piatto, per essere specifico, un piatto di mezze penne rigate in sughetto ai funghi champignon e pancetta. Non è un piatto vegetariano ma credo che togliendo la pancetta, questo piatto possa essere apprezzato anche dai miei amici vegetariani.

Ingredienti: 250 grammi di mezze penne rigate del marchio che preferite, 250 gr funghi champignon freschi, 80 grammi pancetta dolce a cubetti, una scatola di 200 gr di polpa di pomodoro, 2 carote de dimensioni medie, un gambo di sedano, una cipolla media, olio evo, sale, pepe, formaggio stagionato da grattugiare alla fine.

Preparazione: Pulire le carote e la cipolla. Tagliare le carote e il sedano a dadini e la cipolla finemente. In una pentola de dimensioni medie e adatta a cuocere dentro anche la pasta, rosolare la verdura appena nominata. Far bollire in un’altra pentola l’acqua per la pasta e nel frattempo pulire i funghi champignon e tagliarli in piccoli pezzi. Una volta che la verdura si è ammorbidita aggiungere anche la polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco lento per ottenere un sugo sfizioso. Quando aggiungete la pasta nella pentola con l’acqua bollente prendete anche una padella dove far riscaldare dell’olio d’oliva aggiungendo i funghi e la pancetta. Far rosolare i funghi e la pancetta a fuoco vivace e una volta che acquisiscono un colore dorato, aggiungerli al sugo appena ottenuto. Quando la pasta raggiunge la cottura desiderata, scolarla e aggiungerla alla pentola con il sugo e i funghi. Servire in un piatto fondo dopo una generosa macinata di pepe e una grattugiata sufficiente del formaggio desiderato. Per questo piatto io preferisco il parmigiano ma si può usare anche la grana padano, e adoro servire questo piatto insieme a un bicchiere di vino rosso fermo. Buon appetito!


ENGLISH

Hello dear readers,

Today I return with a culinary post that I hope will make you want to spend some time in the kitchen. Today's recipe is simple, relatively quick and very tasty. The only complexity of this dish is given by the fact that you need to know how to juggle different pots and pans and coordinate the succession of your actions. Today's recipe is a first course, to be specific, a dish of half penne rigate in a sauce with champignon mushrooms and pancetta. It is not a vegetarian dish but I believe that by removing the bacon, this dish can also be appreciated by my vegetarian friends.

Ingredients: 250 grams of short striped pasta of the brand you prefer, 250 grams of fresh champignon mushrooms, 80 grams of diced sweet bacon, a box of 200 grams of tomato pulp, 2 medium-sized carrots, a stalk of celery, a medium onion, extra virgin olive oil, salt, pepper, seasoned cheese to be grated at the end.

Preparation: Clean the carrots and the onion. Chop the carrots and celery into cubes and the onion finely. In a medium-sized saucepan suitable for cooking pasta too, brown the vegetables just mentioned. Boil the water for the pasta in another pot and in the meantime clean the champignon mushrooms and cut them into small pieces. Once the vegetables have softened, add the tomato pulp and continue cooking over low heat to obtain a delicious sauce. When you add the pasta to the pot with boiling water, take a pan to heat some olive oil and add the mushrooms and bacon. Brown the mushrooms and pancetta over high heat and once they acquire a golden color, add them to the sauce just obtained. When the pasta reaches the desired cooking, drain it and add it to the pan with the sauce and the mushrooms. Serve in a deep dish after a generous grinding of pepper and a sufficient grating of the desired cheese. For this dish I prefer Parmesan but also Grana Padano can be also used, and I love serving this dish together with a glass of still red wine. Enjoy your meal!

  

ROMANA

Salutare dragi cititori,

Astăzi mă întorc cu o postare culinară care sper să vă facă să vă doriți să petreceți ceva timp în bucătărie. Rețeta de astăzi este simplă, relativ rapidă și foarte gustoasă. Singura complexitate acestui fel de mâncare este dată de faptul că trebuie să știi cum să jonglezi cu diferite oale și tigăi și să coordonezi succesiunea acțiunilor. Rețeta de astăzi este un felul intai, mai precis, o reteta de paste, mezze penne rigate în sos cu ciuperci champignon și pancetta. Nu este un fel de mâncare vegetariană, dar cred că, eliminând bacon-ul, acest fel de mâncare poate fi apreciat și de prietenii mei vegetarieni.

Ingrediente: 250 de grame de macaroane mezze pene rigate ale mărcii pe care o preferați, 250 de grame de ciuperci proaspete champignon, 80 de grame de bacon dulce cubulețe, o cutie cu 200 de grame de pulpă de roșii, 2 morcovi de dimensiuni medii, o tulpină de țelină, o ceapa medie, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, brânză invechita pentru a fi rasă la final.

Mod de preparare: Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii și țelina în cuburi și ceapa mărunt. Într-o cratiță de dimensiuni medii potrivită si pentru gătirea pastelor, rumeniti legumele tocmai menționate. Fierbeți apa pentru paste într-o altă oală și între timp curățați ciupercile champignon și tăiați-le în bucăți mici. Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați pulpa de roșii și continuați să gătiți la foc mic pentru a obține un sos delicios. Când adăugați pastele în oala cu apă clocotită, luați o tigaie pentru a încălzi puțin ulei de măsline si adăugati ciupercile și bacon-ul. Rumeniti ciupercile si pancetta la foc mare si odata ce capata o culoare aurie, adaugati-le in sosul tocmai obtinut. Când pastele ajung la fierberea dorită, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie cu sosul și ciupercile. Se servește într-ofarfurie  adânca, după o măcinare generoasă de piper și ras cantitatea suficientă din brânza dorita. Pentru acest fel de mâncare prefer parmezanul, dar poate fi folosita și Grana Padano, și îmi place să servesc acest fel de mâncare împreună cu un pahar de vin roșu. Pofta buna!

















Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.




40 comments:

  1. Looks so flavorful!
    I too, like to spend some time in the kitchen. Often, I am so excited to try new recipes :)

    Have a great Sunday!

    ReplyDelete
  2. Mmmmm un bel piatto di pasta molto invitante!!!

    ReplyDelete
  3. This looks super delish!
    xoxo
    Lovely
    www.mynameislovely.com

    ReplyDelete
  4. Da vegetariana confermo, questo piatto pè buono anche senza la pancetta e lo puoi gustare sia caldo che freddo!!!

    ReplyDelete
  5. Un piatto al bacio, semplicemente buonissimo ;)

    ReplyDelete
  6. It looks absolutly delicious!!!

    ReplyDelete
  7. Aww this recipe looks amazing darling~
    Thanks for share with us I love the pasta

    ReplyDelete
  8. Un buon piatto. Io però lo mangerei senza pancetta, senza grana e senza cipolla. Sai questi 3 ingredienti non mi piacciono molto.

    ReplyDelete
    Replies
    1. La cipolla è facoltativa e per quanto riguarda la pancetta e la grana padano, si possono sempre rimpiazzare con un altra fonte proteica anche vegetale, come i funghi o le fave e con un formaggio a proprio piacere.

      Delete
  9. Replies
    1. Grazie davvero cara, sono contenta ti possa piacere!

      Delete
  10. Delicious recipe:) thanks for your sharing...

    ReplyDelete
  11. Good morning to all who are listening to the meditation, may Jesus greatly bless us, free us from this evil that plagues the world, thank God 🙏

    ReplyDelete
  12. Una ricetta che fa venir voglia di prepararla subito! Un abbraccio.

    ReplyDelete
  13. Love The Reflection Of That Pot There - Wonderful Post - Be Well

    Cheers

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you very much, I am really glad you like it.

      Delete
  14. unos macarrones diferentes, los voy a probar

    ReplyDelete
  15. Una ricetta che proprio non conoscevo, molto diversa dal solito, da provare sicuramente!
    Don't Call Me Fashion Blogger
    Facebook
    Bloglovin'

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tutte le mie invenzioni e i miei adattamenti sono insoliti ma fino ad adesso, sono sempre piaciuti.

      Delete
  16. I think it's delicious! Thanks for the recipe!

    ReplyDelete
  17. WOW! I think it's yumyy ) thank you very much for your useful post )

    ReplyDelete
    Replies
    1. I am glad you like it and appreciated my post.

      Delete

Thank you for your visit! If you wish to leave a comment I would be very happy to know your thoughts. DO NOT leave links, I will delete when possible. By comenting you agree to the Privacy Policy of this blog, linked above. Every user is responsible for his/her words, however comments incouraging agression, bullying or bad conduct are not welcomed. I inform you that according to the new GDRP, the information you provide on your comments are visible to all my blog readers and visitors. It also might be available on Google and all other platforms where sharing is possible. By posting a comment on my blog you agree to the visibility and sharing of your informations through these methods. I also inform you that the moderation of the comments is activated for this blog. For more info about how your informations are treated please consult the privacy and cookie policy of this blog. You can comment using your Google account, name and URL or as anonymous. The blog administrator won't use or sell your infromations to third parties.